パンチェッタとジャガイモのローズマリー風味キッシュ 18cmホール

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ジャーマンポテトをイメージした、パンチェッタ(生ベーコン)とジャガイモのキッシュ。フレッシュのローズマリーをアクセントに加えました。

ジャガイモは一度油で揚げてフライドポテトにするこだわり。そうすることによってジャガイモ料理独特の重たさも無く、ポテトのほくほく感とキッシュらしいしっとり感を残しています。
パンチェッタは塩漬け熟成された豚バラ肉で、一般的なベーコンより濃い旨味が特徴です。

ジャガイモだけではシンプルになりがちな味わいも、パンチェッタの旨味と塩気にローズマリーの香り、たっぷりのチーズ、隠し味にマヨネーズを入れることによってご家庭で作るキッシュとは違ったご馳走感のあるキッシュになっています。

ボリューム感も十分あるのでメインとしてテーブルの主役にしても、よく冷えたビールのおつまみにも最高です。

お好みでさらにマヨネーズや、粒マスタード、あらびきのブラックペッパー等を添えてお召し上がりいただくのもおすすめで、お子様にも人気のキッシュです。